Τετάρτη, 5 Νοεμβρίου 2014

Σάλτσα με μανιτάρια και φρέσκια ντομάτα


Κόκκινη σάλτσα με μανιτάρια και φρέσκια ντομάτα.

Φρέσκια ντομάτα και γενικώς φρέσκα λαχανικά, όχι μόνο δίνουν ιδιαίτερη γεύση στα φαγητά μας αλλά είναι και πολύ υγιεινά. Είναι προτιμότερο να αφιερώσουμε 2 λεπτά να τρίψουμε μια ντομάτα στον τρίφτη από το να χρησιμοποιούμε στη μαγειρική μας συνεχώς συσκευασμένα προϊόντα που εκτός του ότι δεν γνωρίζουμε τον τρόπο παρασκευής τους, επιπλέον είναι και ''φορτωμένα'' με συντηρητικές ουσίες. 

Πάμε λοιπόν να μαγειρέψουμε μια γευστικότατη σάλτσα κόκκινη με μανιτάρια, φρέσκα λαχανικά, οικονομική και πάνω απ΄όλα υγιεινή. 

Τι υλικά θα χρειαστούμε; 


1 Πιπεριά κόκκινη (ή πράσινη αν θέλετε)
1 Ώριμη ντομάτα
3 σκελίδες σκόρδο
1 Κρεμμύδι φρέσκο (ή 2 αν θέλετε)
- Ελαιόλαδο
- Κρασί κόκκινο (ξηρός οίνος)
- Μανιτάρια (όσα θέλετε)

Ε κ τ έ λ ε σ η :

Κόβουμε σε ένα μπολ τα μανιτάρια.
  Μην τα ψηλοκόψετε, αν θέλετε τη γνώμη μου χοντροκόψτε τα. Γίνονται πιο νόστιμα και πιο ζουμερά αφού τα μανιτάρια λειτουργούν σα μικρά σφουγγαράκια και θα τραβήξουν όλες τις γεύσεις από τα λαχανικά που θα ρίξουμε μέσα.

Σε ένα μπολ τρίβουμε τη ντομάτα.

 Αρχικά ρίχνουμε στην κατσαρόλα ελαιόλαδο.

 Χοντροκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα.

 Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ρίχνουμε.

 Χοντροκόβουμε την πιπεριά και τη ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα κι αυτή.

 Τα σοτάρουμε όλα μαζί.

 Όταν τα λαχανικά μας μαραθούν λιγάκι προσθέτουμε τα μανιτάρια.

 Ανακατεύουμε καλά και αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμη.

 Ύστερα ρίχνουμε το κρασί. 
Αφήνουμε να πάρει μια βράση για να εξατμιστεί το αλκοόλ.

 Τώρα ρίχνουμε τη φρέσκια ντομάτα και ρίχνουμε μπαχαρικά.
Αλάτι, πιπέρι, πιπεριά καυτερή αν θέλετε, ρίγανη και λίγη κανέλα.

 Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς 
και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει. 
Σε μισή ώρα περίπου η σάλτσα μας θα είναι έτοιμη.

 Βράζετε λίγα μακαρόνια και απολαμβάνετε τη γευστικότατη
σάλτσα με μανιτάρια και φρέσκια ντομάτα που μόλις ετοιμάσατε.

 Αν σας αρέσει μπορείτε να τρίψετε και λίγο τυρί φέτα.
Ταιριάζει απίστευτα και..

Καλή σας όρεξη!

www.oxigon.blogspot.com
_________________________________________________________

Διαβάστε επίσης

Δεν υπάρχουν σχόλια: